Mit URSAM Zukunft gestalten
Bilder des Gelingens – mit URSAM
Mit URSAM in Bewegung kommen
Mit URSAM Rahmen verändern
Fermentation 2.0, die Zweite
„Sowas wie Käse aus Hülsenfrüchten und Nüssen, Wasserkefir, Kombucha“ In diesem Seminar tauchen wir noch tiefer in die moderne Welt der Fermentation ein. Durch gezielte Fermentation entstehen cremige, aromatische Produkte, die in Konsistenz und Geschmack an klassischen Käse erinnern, jedoch völlig ohne tierische Zutaten auskommen. Wir schauen uns Kulturen, Reifemethoden und Texturen an und lernen, […]
