Tauche ein in die faszinierende Welt der Fermentation und entdecke, wie aus einfachen Zutaten komplexe, aromatische Spezialitäten entstehen. In diesem Kurs stehen drei Klassiker fermentierter Lebensmittel im Mittelpunkt: das würzig-pikante Kimchi, das reichhaltige Miso und der spritzige Apfelessig.
Du lernst, wie du diese Spezialitäten Schritt für Schritt selbst herstellen kannst – vom richtigen Vorbereiten der Zutaten über das Ansetzen der Kulturen bis hin zu Lagerung und Reifung. Dabei erfährst du nicht nur praktische Tipps für die perfekte Konsistenz und den ausgewogenen Geschmack, sondern auch die Hintergründe zu den traditionellen Fermentationsmethoden und den gesundheitlichen Vorteilen, die die Mikroorganismen mit sich bringen.
Ob würziges Kimchi für die asiatische Küche, Miso als Basis für Suppen und Dressings oder Apfelessig als aromatisches Allroundtalent – am Ende des Kurses nimmst du nicht nur angesetzte Köstlichkeiten mit nach Hause, sondern auch das Wissen, wie du diese Techniken in deiner eigenen Küche weiterführen kannst.
Ein Seminar für alle, die Freude am Experimentieren, an lebendigen Aromen und an kreativer Küche haben – handwerklich, nachhaltig und voller Geschmack.
Freitag 9. Oktober, ab 15:00 Uhr
Dauer: ca. 3,0-3,5h
Kurs: €30-€60 (bei Anmeldung)
Material: ca. €15-€20 (bar am Kurs)
Landau (Adresse bei Anmeldung)
Anzahl: max. 10
Mitbringen: Brettchen, Küchenmesser, Schüssel
Jetzt buchen!