Aufstrich, Relish & Fruchtiges
In diesem Spätsommer-Seminar heben wir das klassische Einkochen auf ein neues Niveau. Statt nur Vorräte zu schaffen, füllen wir Gläser mit Kreativität, Aroma und moderner Raffinesse. Gemeinsam entdecken wir, wie man aus saisonalem Gemüse und Obst feine Aufstriche, würzige Relishes und fruchtige Köstlichkeiten zaubert, die weit mehr sind als „nur“ Konserve.
Wir kochen aromatische Aufstriche, die vom herzhaft-würzigen Gemüse-Dip bis zur cremigen Brotstreich-Variante reichen. Dazu entstehen frische, lebendige Relishes mit süß-sauren Nuancen, knackiger Textur und einem Hauch von Gewürzraffinesse. Auch die fruchtige Seite kommt nicht zu kurz: Wir verwandeln saisonales Obst in besondere Kompositionen, die weit über Marmelade hinausgehen – mal leicht, mal intensiv, immer überraschend.
Während wir gemeinsam arbeiten, lernst du die wichtigsten Techniken rund ums Einkochen kennen. Wir sprechen darüber, wie man Zutaten kreativ kombiniert, wie man süß, salzig, sauer und pikant ausbalanciert und wie man altbekannten Rezepten einen zeitgemäßen Twist verleiht.
Am Ende nimmst du nicht nur köstliche Gläser mit nach Hause (bzw. holst du sie am Folgetag ab), sondern auch das Wissen und die Inspiration, saisonale Schätze künftig auf deine eigene Art einzukochen – vielseitig, modern und voller Geschmack. Ideal für alle, die Freude an Küche, Vorratsschätzen und aromatischen Geschenkideen haben.
Samstag, 12. September, ab 14:00 Uhr
Dauer: ca. 3,0-3,5h
Kurs: €30-€60 (bei Anmeldung)
Material: ca. €15-€20 (bar am Kurs)
Landau (Adresse bei Anmeldung)
Anzahl: max. 10
Mitbringen: Brettchen, Küchenmesser, Schüssel
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