Vor dem ersten Befüllen den Eimer mit heißem Wasser auswaschen und mit EM einsprühen. Dann ist es wichtig, richtig zu schichten.
Der Bokashi kann mit allen Essensresten, wie Gemüseabfällen, Fleisch oder Kuchen – außer essigsaurer Salatsauße oder Gurkenwasser – befüllt werden.
Dazu zunächst die Abfälle ca. Zwei-Euro-Stück groß zerkleinern. Optimal wäre es, den Bokashi nur alle zwei bis drei Tage zum Befüllen zu öffnen, damit der Prozess der Fermentation nicht zu oft unterbrochen wird. Während dieser Zeit können die Bioabfälle extern in einer Schüssel o.ä. gesammelt werden.